青椒炒青豆,很多人都会认为青豆是很难熟的,肯定要炒很久才能把它炒软,可以是事实恰恰相反哦,因为青豆的熟不在与炒,而在与焖,如果你是把青豆焖一下的话,炒的时间不需要很长,而且煮太久反而不好呢!
一般来说,青豆是不适宜久煮,否则会变色,但是青豆不炒熟就吃,很容易会中毒呢,所以说掌握好青豆的炒制时间非常重要。想要炒好一盘美味的青椒炒青豆,可以在下锅之前,将青豆先泡水3小时左右,然后在炒的时候焖两三分钟之后,大火炒三分钟就收了。记住别炒太久哦,否则影响了口感!
文章来源: 何阳飇
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写的太好了!